Odločila sem se, da bom vsak teden (upam:)) predstavila po eno državo, ki sem jo do sedaj obiskala in se mi je na poseben način vtisnila v spomin. Predstavila... na čisto poseben način. Skozi svoje kulinarične sposobnosti. Saj veste, kako pravijo - ženska mora znati spretno vrteti kuhalnico...;)

Danes na jedilniku...

... sta se znašli dve tipični italijanski jedi. Ne, ni pica. Pa tudi ne špageti ali makaroni. Skozi slike in besede vam bom skušala predstaviti pripravo božansko dobrih njokov in piščanca po abruško. Mimogrede, recepta sem našla v super knjigi Vse kuhinje sveta...:)

Gnocchi di patate

Ali po slovensko Rimski krompirjevi njoki.

Kako jih pripravimo? 1 kg krompirja skuhamo v slani vodi do mehkega, ga odcedimo in pretlačimo. Pregnetemo ga z eno skodelico moke, dvema rumenjakoma, poprom in majaronom. Iz mase oblikujemo kroglice (glej fotogalerijo:)) in jih skuhamo v slani vodi. Pečico segrejemo na 200°C. Kuhane njoke zložimo na pomaščen pekač, potresemo s 4 žlicami naribanega sira, obložimo s kosmiči surovega masla in pečemo 10 minut.

Pollo all'Abruzzese

Piščanca razrežemo na kose, narežemo eno manjšo čebulo, olupimo pet paradižnikov, jim odstranimo semenje in jih narežemo na majhne kose. Čebulo zarumenimo na olivnem olju, nato pa opečemo piščanca (+ solimo + popramo). Skupaj s paradižnikom dušimo pol ure pokrito. Dve zeleni papriki opečemo, olupimo, narežemo na rezance in skupaj s piščancem dušimo še 15 minut.

Mnjam, mnjam... Danes sem jaz zavezela položaj šefa kuhinje. Moja kuhinjska pomočnica (beri: mami) je rekla, da sem se dobro odrezala. Pa tudi nad končnim izdelkom se ni nihče pritoževal...:))

Na kratko o italijanski kuhinji

Testenine, pica, mozzarella, pršut, olivno olje, tiramisu... Seznamu italijanskih specialitet kar ni konca!

Že stari Rimljani so radi dobro jedli - za predjed (gustatio) so navadno jedli olive, zraven so pili belo vino, sladkano z medom, glavno jed (primae mensae) so sestavljale različne vrste mesa, bogatejši Rimljani so se zelo radi hranili z eksotičnimi vrstami ptic (tudi s papigami... roko na srce, jaz si zelo težko predstavljam, da bi nekdo za kosilo snedel papigo ali pava :)). Za posladek (secundae mensae) pa so navadno pojedli nekaj oreškov, sadja ali medeni kolač. Seveda pa niso vsi Rimljani jedli v tako veliki meri. Domnevam, da si tisti revnejši vsega tega niso mogli privoščiti. Kaj pa vem...

Zanimivo se mi zdi tudi to, da so moški lahko med kosilom ležali na tleh, ženske pa so morale sedeti na stolih. Že takrat se je ženskam godila krivica...;)

Italija - dežela v "škornju"

Italija leži na jugu Evrope, na Apeninskem polotoku. Zaradi svoje dolžine (razprostira se vse od Alp pa do morja), so nastale velike razlike v razvitosti te dežele, kljub temu (ali pa prav zaradi tega) pa skoraj na vsakem koraku lahko občudujemo njene lepote in znamenitosti.

Tako lahko nedaleč stran od slovenske meje opazujemo Tržaški zaliv, obiščemo slavne "kitajske četrti" in trgovine, če nas zagrabi želja po nakupu poceni (a malo manj kvalitetnih) oblačil. Potem so tu Benetke, kjer lahko v času pusta obiščemo enega svetovno znanih karnevalov in se sprehodimo po mostu Rialto. Pa potem Verona. Mesto zaljubljencev. Mesto Romea in Julije. In Julijin balkon. In poševni stolp v Pisi, papeška palača v Vatikanu, mala žepna državica San Marino, starodavni rimski Kolosej, pa antično mesto duhov, Pompeji, evropska prestolnica mode Milano. In prelepa toskanska pokrajina. Pa seveda dva otoka - Sardinija in Sicilija ter na njej vulkan Etna. In sicilijanska mafija z Don Corleonom na čelu...:)

Italija je kul. Pa še dobro hrano imajo... in Erosa Ramazzottija...:)