Lignji, polnjeni s kus kusom

Potrebuješ:

• 300 g kuskusa
• ½ rdeča paprika
• 1 česen
• 4 vejice peteršilja
• 4 jedilne žlice olivnega olja
• 1 jedilna žlica limetinega soka (lahko tudi limoninega)
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec popra
• 400 g očiščenih celih lignjev

Postopek priprave:

Kuskus pripravi po navodilu z embalaže (raztopiš ga v vreli vodi). Papriko, česen, peteršilj, olje, limetin sok, sol in poper na grobo zmelji. Pire zelenjave in začimb vmešaj v kuskus in ga pusti, da se ohladi.

Lignje napolni s kuskusom in jih spni z zobotrebci. Na vročem žaru jih peci 15 do 20 minut.

Zelenjava z žara

Potrebuješ:

• 1 ščepec sol
• 1 ščepec poper
• 2 jedilni žlici zeliščni kis
• 8 jedilnih žlick oljčno olje
• 1 jajčevec
• 1 buča
• 1 rumena paprika
• 1 rdeča paprika
• 4 česen
• 1 čebula
• 1 vejica timijan
• 1 vejica rožmarin

Postopek priprave:

Čebulo olupi in nareži na kolute. Česen olupi in nareži na polovice ali rezine. Pripravi zelenjavo. Papriko nareži na krhlje, bučko in jajčevec pa z nožkom za lupljenje na tanke rezine. Zelišča oplakni in osuši.

Oljčno olje, zeliščni kis, sol in poper zmešaj v plitvi skodelici in dodaj zelišča, da dobiš marinado. Zelenjavo zmešaj z marinado in pokrito mariniraj približno 1 uro.

Zelenjavo odcedi in naloži v aluminijasto posodico za žar. Na vročem žaru jo peci 8 do 10 minut in jo vmes večkrat premešaj. Zelenjavo po želji začini s soljo in poprom.

Recepte smo samo zate poiskali v reviji Lisa.